Alle Formen von Schimmelpilzen sind eine Pilzart. Schimmelpilze beziehen alle ihre Nährstoffe direkt von anderen Pflanzen, Tieren und Lebensmitteln. Brotschimmel erscheint normalerweise als grüner oder schwarzer Flaum, der auf der Oberfläche wächst.
Schimmelsporen haben eine Größe von 3 bis 40 Mikrometer. Schimmel, der mit bloßem Auge sichtbar ist, ist eigentlich ein einzelner Organismus, der aus einer Spore gewachsen ist. Brot ist anfällig für Schimmel, da es Feuchtigkeit speichert und normalerweise bei Raumtemperatur gelagert wird. Kühlung kann die Schimmelbildung verlangsamen, aber nicht vollständig stoppen. Verschimmelte Lebensmittel sollten weggeworfen werden. Die Einnahme kann bei Einatmen Übelkeit, Erbrechen und mögliche Atemprobleme verursachen.
