Brioche ist ein Hefebrot französischer Herkunft. Im Gegensatz zu anderen französischen Brotsorten wird Brioche aus Eiern, Butter und Zucker hergestellt, was ihm einen reichen Geschmack verleiht.
Aufgrund seines leicht süßlichen Geschmacks, seiner zarten Kruste und seines Reichtums kann Brioche problemlos pur serviert werden. Das Brot kann auch getoastet und mit Marmelade oder Konfitüre serviert werden. Aufgrund der zarten Konsistenz und der dickeren Krume wird Brioche oft für French Toast und Brotpudding verwendet. Brioche wird in Form von Laiben, Zöpfen oder Runden hergestellt. Die traditionelle französische Art, Brioche zuzubereiten, wird als "Haarknoten" bezeichnet, bei der eine kleinere Brotrunde auf einer größeren Brotrunde liegt. Brioche-Teig wird auch verwendet, um andere süße oder gefüllte Brote herzustellen, wie zum Beispiel Zimtschnecken.
