Der Verzehr von rohen Kartoffeln verursacht keine Würmer, obwohl dies für den Menschen keine besonders gute Praxis ist. Rohe Kartoffeln haben eine hohe Konzentration an Alkaloiden, die beim Kochen abgebaut werden. Die Exposition gegenüber hohen Alkaloidspiegeln kann Nebenwirkungen wie Durchfall, Erbrechen, Kopfschmerzen und Halluzinationen haben.
Der Verzehr von rohen Kartoffeln setzt den menschlichen Körper auch potenziell schädlichen Bakterien aus, die während des Kochvorgangs durch Hitze abgetötet werden. Da Kartoffeln im Boden wachsen, können sie mit Listerien, E. coli oder Salmonellen aus dem Boden oder Wasser belastet sein und sollten gekocht werden, um Krankheiten zu vermeiden. Rohe Kartoffeln sind auch für den Körper viel schwerer zu verdauen und können die Leber übermäßig belasten.
