Da Ricotta-Käse ein Produkt auf Milchbasis ist, wird er schlecht. Ungeöffneter Ricotta-Käse, der im Kühlschrank gelagert wird, ist fünf bis sieben Tage nach dem Verfallsdatum haltbar.
Ricotta-Käse, eine Art Hüttenkäse, ist weich und frisch. Da es nicht ausgehärtet ist, ist es sehr leicht verderblich. Die Haltbarkeit von Ricotta-Käse wird durch Faktoren wie die Verarbeitungsmethode und die Hitzeeinwirkung bestimmt. Eine geöffnete Packung Ricotta-Käse bleibt in der Regel ähnlich lange essbar wie eine ungeöffnete Packung im Kühlschrank: fünf bis sieben Tage über das „Mindesthaltbarkeitsdatum“ hinaus. Sowohl geöffnete als auch ungeöffnete Packungen Ricotta-Käse können bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
