Puddingpulver besteht hauptsächlich aus einer Stärke wie Tapioka oder Maisstärke, zusammen mit Aromen wie Vanille, Salz und Annatto für die Farbe. Das Pulver wird gefärbt und aromatisiert, damit es das Aussehen erhält und Geschmack von Vanillepudding, sobald es mit heißer Milch gemischt wird.
Puddingpulver wird in Großbritannien überwiegend als Alternative zur Verwendung von Eiern zur Herstellung von Vanillepudding verwendet. Es wurde in den 1830er Jahren von Alfred Bird erfunden, dessen Frau Vanillepudding genoss, aber gegen Eier allergisch war. Er nannte das Produkt Bird's, das im Vereinigten Königreich nach wie vor eine weit verbreitete Marke ist. Verwenden Sie Puddingpulver, um Pudding herzustellen, indem Sie es mit kochender Milch oder Sahne und Zucker nach Geschmack mischen. Verwenden Sie es, um eine Vanillesoße zuzubereiten, indem Sie es nach Belieben mit heißer Milch und Gewürzen wie Kräutern und Gewürzen mischen.
Puddingpulver unterscheidet sich von Instant-Pudding, der normalerweise durch Zugabe von Wasser zubereitet wird. Instant Pudding enthält mehr Zutaten als Puddingpulver, einschließlich Zucker, Milchproteine, Öl und Sahnepulver. Da es sich um ein Spezialprodukt handelt, kann Puddingpulver schwer zu finden sein. Ersetzen Sie es durch Vanille-Instant-Pudding oder mischen Sie einen Puddingpulver-Ersatz, indem Sie drei Teile Maisstärke mit einem Teil Vanilleextrakt und einer Prise Salz kombinieren.
