Spargel ist eine mehrjährige Pflanze, die ihren Ursprung im östlichen Mittelmeerraum und Kleinasien hat. Das Wort „Spargel“ kommt aus dem Griechischen und bedeutet „Spross“ oder „Sprossen“.
Der Anbau von Spargel begann vor über 2.000 Jahren von den Römern. Der Spargel wurde sowohl von den Griechen als auch von den Römern geschätzt. Spargel war bekannt für seinen einzigartigen Geschmack, seine Textur und seine Verwendung in der Medizin. Spargel wurde im 16. Jahrhundert in Frankreich und England populär. Die Kolonisten brachten es dann nach Amerika. Spargel ist als "Speise der Könige" bekannt. König Ludwig XIV. liebte Spargel so sehr, dass ein Gewächshaus gebaut wurde, damit er das ganze Jahr über das Gemüse genießen konnte.
