Mayonnaise selbst besteht aus einer Mischung aus Öl, Ei, Essig, Gewürzen und anderen Gewürzen. Der Name Mayonnaise stammt angeblich vom Wort "Mahonnaise". Nach einem Schreibfehler in einem Kochbuch von 1841 wurde es Mayonnaise genannt.
Es wird angenommen, dass Mayonnaise in den 1750er Jahren zum ersten Mal verwendet wurde, nachdem die Franzosen die Stadt Mahon erobert hatten, daher der Name Mahonnaise. Die Erfindung der Substanz wird dem Herzog von Richelieu zugeschrieben, obwohl sie möglicherweise von seinem persönlichen Koch zu dieser Zeit kreiert wurde. Historiker glauben, dass französische Einwanderer das Rezept mit sich führten, als sie nach Minnesota zogen. Andere Orte in Frankreich behaupten, Mayonnaise erfunden zu haben, darunter die Städte Les Mayonnes und Bayonne.
Um hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten, braucht man ein großes Ei, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 1 1/3 Tassen Pflanzenöl und 4 Esslöffel Weinessig oder frischen Zitronensaft. Zum Mischen Ei und Senf in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Fügen Sie langsam das Öl hinzu und dann den Weinessig oder Zitronensaft. Dieses Rezept kann mit der Hand verquirlt werden, jedoch sollte nur das Eigelb zur Zubereitung verwendet werden. Da Mayonnaise ein Milchprodukt ist, sollte sie immer gekühlt werden, wenn sie nicht verwendet wird.
