Zwei Größenüberlegungen für Lasagnepfannen sind die Tiefe und das Rezeptvolumen. Eine 9 x 13 Zoll große Backform reicht aus, um genug Nudeln für zwei bis vier Personen zu kochen, aber traditionelle Pfannen dieser Größe sind mit einer Tiefe von etwa 5 cm in der Regel flach. Eine zu flache Pfanne führt dazu, dass die Sauce übersprudelt, und sie schränkt auch die Lasagnefüllung und die Anzahl der Schichten ein. Suchen Sie nach 2,5-Zoll-tiefen oder tieferen Pfannen für Lasagne mit mehreren Schichten, um ein Überlaufen von Sauce zu verhindern.
Ein großer Bräter fasst genug Lasagne für eine große Familie oder einen Empfang. Bratpfannen sind tief genug, um mehrere Schichten Nudeln und eine großzügige Füllung aufzunehmen, mit viel Platz zum Sprudeln von Pastasauce und Schmelzen von Käse.
Lasagne-Backformen reichen von rechteckigen 5 x 8-Zoll-Pfannen, die idealerweise aus Keramik, ofenfestem Glas, emailliertem Gusseisen oder Steinzeug bestehen, bis hin zu großen Brätern, die einen Truthahn aufnehmen können. Metallbräter können jedoch auf die Säure in Tomatensauce reagieren, wodurch sich ihr Finish verfärben oder auflösen kann.
Eine Ofen-zu-Tisch-Pfanne ist eine praktische Wahl für die Zubereitung von Lasagne. Viele Backformen aus Keramik und Gusseisen sind attraktiv genug zum Servieren, und eine Glaspfanne ist für einen ungezwungenen Tisch in Ordnung. Darüber hinaus lassen sich Nudeln in rechteckige Pfannen leichter einpassen als in ovale oder runde Pfannen. Wenn Sie kleine und tiefe quadratische Pfannen verwenden, schneiden Sie die Lasagne-Nudeln passend zu, bevor Sie sie kochen.
