Ein durchschnittlicher Bund Petersilie wiegt etwa 2 Unzen. Ein Bund Petersilie, wenn er gehackt wird, entspricht etwa 1 1/2 Tassen Petersilie. Um einen Bund Petersilie frisch zu halten, kann er bei Raumtemperatur gelagert werden, wobei die Stiele in eine Tasse Wasser getaucht werden.
So gelagert ist frische Petersilie bis zu fünf Tage haltbar. Für eine längere Lagerung kann Petersilie getrocknet oder eingefroren werden. Petersilie sollte am Ende des Garvorgangs in das Gericht gegeben werden, da Hitze sowohl den Nährwert als auch den Geschmack der Petersilie zerstört. Petersilie ist eine gute Quelle für Folsäure, Eisen, Kalium und die Vitamine A und C.
