Um Thomas Dattel-Nussbrot zuzubereiten, nimm 3/4 Tasse kochendes Wasser und rühre es in eine Schüssel, die mit 1 1/2 Tassen gehackten Datteln und 1 Esslöffel Butter gefüllt ist. Abkühlen lassen, bis die Mischung lauwarm ist, und dann 1/3 davon in eine Küchenmaschine geben, um eine Paste herzustellen, dann die Paste in die ursprüngliche Mischung zurückgeben. 1/4 Tasse dunkelbraunen Zucker, 1/4 Tasse Melasse, 2 Teelöffel Vanille und zwei Eier hinzufügen und vermischen.
Sieben Sie 1/2 Tasse Allzweckmehl, 1 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz in eine separate Schüssel. Geben Sie 1/2 Tasse Vollkornmehl ein und kombinieren Sie es. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung formen und die Dattelmischung dazugeben. Zutaten rühren, bis sie vollständig vermischt sind. 1 Tasse gehackte Walnüsse unterheben.
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Verwenden Sie Butter, um eine 9 x 5 Zoll große Kastenform gründlich einzufetten und den Teig in die Pfanne zu gießen. Das Brot 50 bis 60 Minuten backen oder bis die Oberseite des Laibs aufgeht. Nehmen Sie das Brot nach Abschluss des Backvorgangs aus dem Ofen und lassen Sie es mindestens 30 Minuten in der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie das Brot aus der Pfanne nehmen.
