Um Karamell-Zuckerguss herzustellen, beginnen Sie damit, 1/2 Tasse Butter, 1 Dose gesüßte Kondensmilch, 1 fest gepackte Tasse dunkelbraunen Zucker, 1 Teelöffel Butterextrakt, 2 Tassen Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zuzubereiten. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
In einem mittelgroßen Topf Butter, gesüßte Kondensmilch, braunen Zucker und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren zwei Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Butterextrakt und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühre die Zutaten um und lasse sie dann fünf Minuten abkühlen.
Geben Sie die Mischung in eine gebutterte Rührschüssel. Mit einem elektrischen Mixer drei Minuten lang auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen oder bis es glatt ist. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Zuckerguss geschmolzenem Karamell ähneln. Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu, eine Tasse nach der anderen, und schlagen Sie nach jeder Tasse gut.
Verteilen Sie das Frosting auf einem abgekühlten Kuchen. Wenn die Mischung während des Zuckergusses zu härten beginnt, stellen Sie die Rührschüssel für einige Sekunden in die Mikrowelle, damit der Zuckerguss weich wird und sich leichter verteilen lässt. Ausgehärteter Zuckerguss ist schwierig zu handhaben und kann dazu führen, dass der Kuchen zerbröckelt.
Andere Rezeptversionen von Karamell-Zuckerguss verwenden Schlagsahne oder Kondensmilch anstelle von Kondensmilch. Karamell-Zuckerguss ist ein Grundnahrungsmittel in vielen südlichen Desserts.
