Der wissenschaftliche Name für Mais ist Zea Mays. Mais gehört zur Familie der Poaceae und diese Familie umfasst mehr als 100 Maisunterarten.
Mais ist ein Getreide, das unter anderem in weißen, schwarzen, blauen und roten Sorten erhältlich ist. Es wird auf der ganzen Welt in Ländern wie den Vereinigten Staaten, Rumänien und Südafrika hergestellt.
Mais wird seit 9000 v. Chr. domestiziert und war ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung der Indianerstämme sowie der Maya- und Olmekenzivilisationen.
Obwohl es heute nicht mehr so beliebt ist, konsumieren die Amerikaner jedes Jahr immer noch etwa 160 Pfund Mais und Maisprodukte. Leider ist der meiste Mais, der von den Amerikanern konsumiert wird, in Form von Maissirup mit hohem Fructosegehalt.
