Der Verzehr von zu viel von allem kann zu Krankheiten führen, obwohl WebMD erklärt, dass die Olive und ihre Derivate zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben. Olivenöl kann beispielsweise das LDL-Cholesterin senken und gleichzeitig das HDL-Cholesterin konservieren. Olivenöl reduziert auch die Ansammlung von Herzplaque und schützt so vor Herzerkrankungen.
Laut WebMD wurde die Verwendung von Olivenöl auch mit einer Verringerung des Schlaganfallrisikos in Verbindung gebracht. Patienten, die an Bluthochdruck litten, sahen eine Verringerung, wenn sie natives Olivenöl extra verwenden und eine Diät mit wenig gesättigten Fettsäuren einhalten. Darüber hinaus erstrecken sich die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl möglicherweise auf den Schutz vor Krebs, da es als Antioxidans wirken und das Absterben von Krebszellen fördern kann.
