Einige gute Beilagen für Grillrippchen sind Krautsalat, Maiskolben, Kartoffelsalat, Maisbrot-Muffins und gebratene grüne Tomaten. Diese Gerichte sind allesamt traditionelle Grillgerichte des Südens.
Krautsalat ist eine schnelle und einfache Beilage, die gut zu Grillrippchen oder Pulled Pork passt. Der klassische Krautsalat ist eine einfache Mischung aus geriebenem Kohl und Karotten, die mit einem Basisdressing aus Mayonnaise, Essig, Zucker und Selleriesalz geworfen wird. Ausgefallenere Krautsalat-Rezepte enthalten zusätzliche Zutaten wie Rosinen, Kümmel oder Speck. Kartoffelsalate ähneln Krautsalat mit Mayonnaise-Dressing, gemischt mit gehackten Salzkartoffeln und hart gekochten Eiern. Knusprige Zusätze wie Sellerie oder gehackte süße Gurken sorgen für mehr Textur.
Maiskolben schmeckt hervorragend zu Grillrippen, egal ob sie neben den Rippchen auf dem Grill gekocht oder in einem Topf mit Salzwasser gekocht werden. Mais-Muffins im Voraus zuzubereiten und direkt vor dem Servieren im Ofen zu erwärmen, verleiht dem Grillen eine andere authentische Seite. Das Bestreichen der warmen Muffins mit Honigbutter sorgt für eine süße Note.
Gebratene grüne Tomaten erfordern ein wenig Aufwand, bieten aber eine einzigartige, südliche Ergänzung zu einem Teller mit Grillrippen. Dicke grüne Tomatenscheiben, die in gewürztes Maismehl getaucht sind, braten schnell in heißem Öl für einen reichhaltigen Genuss. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Tomaten direkt vor dem Servieren braten.
