Die Marinierungszeit für eingelegte Rüben variiert je nach Rezept, aber eingelegte Rüben sollten vor dem Öffnen normalerweise 2 bis 7 Tage ruhen. Kühlen Sie die Rüben nach dem Öffnen.
Eingelegte Rüben
Eingelegte Rüben sind einfach zuzubereiten und eignen sich gut in Salaten oder als Beilage. Für einen schnelleren Prozess die Rüben in Gläsern im Kühlschrank einlegen. Um die eingelegten Rüben über einen längeren Zeitraum zu lagern, können Sie sie in Gläsern aufbewahren und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Vorbereitungszeit: 30 Min.
Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
Bereit in: 2 bis 7 Tage
Zutaten:
- 6 mittelgroße Rüben, gereinigt
- 2 große Schalotten
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Teelöffel. Olivenöl
- 1 Tasse Estragon Weinessig
- 1 1/2 Teelöffel. Koscheres Salz
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Tasse Wasser
- Rote Beete rösten
- Zubereiten der Rüben
- Bereite die Beizflüssigkeit vor
- Kühlen
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor und mischen Sie die Rüben mit den Schalotten, Rosmarin und Olivenöl. Die Rüben in einen Folienbeutel geben und 40 Minuten backen.
Nachdem die Rüben geröstet und abgekühlt sind, die Haut abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Verteilen Sie die Rüben auf zwei 1-Liter-Gläser.
In einem kleinen Topf den Estragon-Weinessig, Salz, Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Salzlake über die geschnittenen Rüben und lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen. Schrauben Sie die Deckel fest.
Stellen Sie die vorbereiteten Gläser in den Kühlschrank und lassen Sie die Gläser vor dem Essen 2 bis 7 Tage ruhen.
