Die Backzeit eines ganzen Hähnchens hängt von der Ofentemperatur und der Größe des Hähnchens ab. Zum Beispiel braucht ein 3-Pfund-Hühnchen bei 375 Grad Fahrenheit 1 bis 1 1/4 Stunden zum Kochen. Bei der gleichen Temperatur braucht ein 5-Pfund-Hühnchen bis zu 2 Stunden. Bei 350 F dauert ein Huhn mit einem Gewicht zwischen 5 und 7 Pfund normalerweise 2 bis 2 1/4 Stunden.
In der Regel dauert das Backen umso länger, je schwerer das Huhn ist. Das Backen bei höheren Temperaturen verkürzt die Backzeiten, während das Backen bei niedrigeren Temperaturen längere Garzeiten erfordert. Köche, die wenig Zeit haben, können ein ganzes Huhn zum schnelleren Backen in Stücke brechen. Zum Beispiel dauert die Zubereitung von 2 bis 3 Pfund Hühnchenstücken, einschließlich Brusthälften, Oberschenkeln mit Knochen oder Trommelstöcken, 45 bis 55 Minuten.
Um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen, ist es wichtig zu überprüfen, ob das Fleisch vor dem Verzehr vollständig gegart ist. Es sollte keine Rosafärbung geben und die Säfte sollten nach dem Durchstechen der Haut mit einem scharfen Messer klar verlaufen. Um genauer zu sein, verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer an der fleischigsten Stelle der Brust und/oder des Oberschenkels. Die minimale sichere Innentemperatur für ein ganzes Huhn beträgt 165 F. Gefüllte Hühner können etwas länger zum Backen brauchen. Die Innentemperatur der Füllung sollte ebenfalls 165 F oder wärmer erreichen.
