Das Gewicht einer US-Gallone Milch variiert leicht je nach Dichte der Flüssigkeit, beträgt jedoch normalerweise etwa 8,6 Pfund. Änderungen des Fettgehalts der Milch führen zu einem leichten Gewicht der Gallone mehr oder weniger.
Die US-Gallonen entsprechen etwa 3,79 Litern. Es gibt auch andere Einheiten, die "Gallonen" genannt werden. Die britische Gallone, die in Großbritannien, Kanada und einigen karibischen Ländern verwendet wird, beträgt rund 4,546 Liter. Die US-Gallonen trocken, was etwa 4,4 Litern entspricht, wird selten verwendet. Die britischen und US-Gallonen wiegen mehr als die Standard-US-Gallonen.
Um einen gesünderen Ersatz für herkömmliche Vollmilch anzubieten, schöpfen einige Milchproduzenten einen Teil des Fettgehalts ab, bevor sie sie als fettarme oder 2% ige Milch verpacken. Dieser entfernte Teil wird manchmal verwendet, um Milchnebenprodukte wie Käse und Sahne herzustellen. Aufgrund des fehlenden Fetts und der Tatsache, dass Milch zu etwa 87 Prozent aus Wasser besteht, hat Magermilch im Allgemeinen eine dünnere Konsistenz und einen wässrigeren Geschmack.
