Während mehrere Faktoren die Garzeit einer Schweineschulter beeinflussen, sollten Köche einen 6-Pfund-Schulterblattbraten bei 325 Grad Fahrenheit 25 bis 30 Minuten pro Pfund oder 2 1/2 bis 3 Stunden braten. Kochen Sie Schweinefleisch auf eine Mindestinnentemperatur von 145 Grad Fahrenheit.
Obwohl in vielen Kochbüchern Kochzeiten für Schweinefleischprodukte angegeben sind, handelt es sich hierbei nur um Schätzungen. Mit einem Fleischthermometer lässt sich genauer messen, wann der Braten fertig ist. Modernes Schweinefleisch hat weniger Fett als in früheren Zeiten, wodurch ein trockenes Endprodukt durch Übergaren entsteht. Ein richtig vorgeheizter Ofen und eine gute Bratpfanne ohne Deckel sorgen für eine knusprige äußere Kruste für einen besseren Geschmack. Lassen Sie den Braten einige Minuten stehen, bevor Sie ihn anschneiden.
