Roh Truthahn kann vor dem Kochen ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Auftauen von Truthahn im Kühlschrank dauert es 24 Stunden pro 4 bis 5 Pfund Truthahn, was bedeutet, dass ein 20 Pfund schwerer Truthahn bis zu sechs Tage brauchen kann, um vollständig aufzutauen, bevor die Lagerzeit beginnt.
Ein Truthahn kann auch aufgetaut werden, indem er 30 Minuten pro Pfund Truthahn in kaltes Wasser getaucht wird. Bei dieser Methode ist es jedoch wichtig, dass der Truthahn nach dem Auftauen sofort gekocht und nicht weiter gekühlt wird. Nach dem Garen kann der Truthahn innerhalb von drei bis vier Tagen nach dem Garen für zwei bis drei Monate wieder eingefroren werden.
