Nach dem Öffnen ist Sauerkraut bis zu zwei Monate haltbar. Die Dauer kann je nach Art der Aufbewahrung des Sauerkrauts variieren.
Die Lagerung von Sauerkraut im Gefrierschrank erhöht die Verwendbarkeit der fermentierten Lebensmittel erheblich. Es kann ein bis zwei Monate dauern, solange es in einem sauberen, trockenen und dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.
Wenn Sauerkraut im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist es nur fünf bis sieben Tage haltbar. Von der Aufbewahrung von Sauerkraut in der Dose ist abzuraten, da dies die Qualität der Lebensmittel mindert. Für die beste Konservierung von Sauerkraut wird ein luftdichter Behälter oder Gefrierbeutel empfohlen.
