Flunder im Ganzen bei mittlerer Hitze direkt auf dem Grillrost grillen. Lassen Sie die Flunder fünf Minuten lang ohne Deckel kochen, bevor Sie sie leicht anheben, damit sie nicht an den Grillrosten haftet und auseinanderfällt. Lassen Sie die Flunder noch zwei bis drei Minuten ruhen, bevor Sie sie umdrehen. Kochen Sie den Fisch bis zu 10 Minuten lang weiter oder bis das Fleisch in den Schnitten klar und undurchsichtig aussieht.
Stellen Sie vor dem Grillen sicher, dass die Flunder entkernt und geschuppt ist. Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie drei diagonale Schnitte in jede Seite seines Körpers machen. Reiben Sie den gesamten Fisch mit einem Esslöffel Pflanzenöl ein und salzen und pfeffern Sie ihn nach Belieben. Erhitzen Sie die Grillroste mit hoher Hitze, bis sie heiß sind, und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere. Wenn Sie einen Kohlegrill verwenden, verteilen Sie die Kohlen gleichmäßig, damit eine gleichmäßige Hitzeschicht entsteht, sobald der Fisch auf den Grill gelegt wird. Reinigen Sie die Grillroste mit einer Drahtbürste und legen Sie den Fisch auf den Grill. Wenn die Flunder fertig ist, nehmen Sie sie vom Grill, drücken Sie etwas Zitronensaft auf und servieren Sie sie ganz.
Wenn Sie ein Flunderfilet grillen, gehen Sie genauso vor. Da Flunder beim Garen jedoch generell ein flockiger Fisch ist, sollte das Filet am besten nicht direkt auf dem Grillrost gegart werden. Verwenden Sie stattdessen ein Stück Alufolie oder ein Grillboot, um den Fisch während des Garens unterzubringen.
