Die Kochzeit ganzer Kartoffeln hängt von der Menge der Kartoffeln und deren Garzeit ab. Ein 1 3/4-Pfund-Beutel mit kleinen Kartoffeln kocht in etwa 15 Minuten, sobald er es erreicht hat erreicht seinen Siedepunkt.
Legen Sie die Kartoffeln in eine Soßenpfanne und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Oberfläche 5 cm über den Knollen liegt. Manche Kartoffeln eignen sich aufgrund ihres Stärkegehalts besser zum Kochen als andere, wenn es darum geht, die Form der Kartoffel zu erhalten, beispielsweise für Kartoffelsalat. Frühkartoffeln und runde rote oder weiße Kartoffeln sind stärkearm und bleiben beim Kochen gut formstabil. Finnisches Gelb- und Yukongold haben einen mittleren Stärkegehalt und sind zum Kochen ausreichend. Sehr stärkehaltige Kartoffeln, wie z. B. Berostungen, neigen dazu, auseinander zu fallen und werden am besten nach dem Kochen zerdrückt. Die Ergebnisse können variieren.
