Der Tri-Tip, bei dem es sich um ein subprimales Rinderfilet handelt, kann im Ofen bei 425 Grad Fahrenheit für 30 bis 35 Minuten für einen mittleren Gargrad und 40 bis 45 Minuten für einen mittleren Gargrad im Ofen gebraten werden. Da Tri-Tip-Schnitte sehr wenig Fett haben, ist ein Braten im Ofen über einen mittleren Gargrad hinaus keine gute Idee.
Beim Braten eines Tri-Tip im Ofen empfiehlt es sich, die Innentemperatur des Fleisches mit einem Fleischthermometer zu überprüfen. Das Fleisch wird etwa nach 30 bis 35 Minuten eine Anzeige von 135 Grad Fahrenheit registrieren. Sobald das Fleisch diese Temperatur erreicht hat, sollte es aus dem Ofen genommen und der Bräter mit Folie abgedeckt werden. Es sollte 15 Minuten stehen, wodurch die Innentemperatur des Fleisches auf 145 Grad steigen sollte.
Der gleiche Vorgang sollte bei mittlerem Gargrad durchgeführt werden, mit Ausnahme der längeren Röstzeit von 40-45 Minuten oder wenn die Innentemperatur 150 Grad Fahrenheit beträgt. Die Innentemperatur für einen mittleren Gargrad sollte 160 Grad Fahrenheit betragen, nachdem Sie es 15 Minuten lang in Folie bedeckt stehen gelassen haben.
Der Tri-Tip-Schnitt ist ein mageres und zartes Rindfleischstück vom unteren Rinderfilet. Es hat seinen Namen von seinem dreieckigen Schnitt. Erstmals in den 1950er Jahren in Kalifornien von Otto Schaefer eingeführt, wird es auch Santa Maria Steak und Triangelbraten genannt.
