Bei einer Temperatur von 325 Grad F in einem vorgeheizten Ofen braucht ein gesalzener Truthahn etwa 13 Minuten pro Pfund zum Garen. Alternativ ist der Truthahn vollständig gekocht, wenn die Innentemperatur des tiefsten Teils von die Brust erreicht 175 Grad F.
Nach dem Einlegen muss ein Koch den Truthahn eine Stunde lang auf Raumtemperatur kommen lassen, dann ohne Deckel mit der Brust nach unten braten und alle 45 Minuten mit dem Saft aus der Pfanne begießen. Nachdem Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer überprüft haben, nehmen Sie es im letzten Schritt aus dem Ofen und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten stehen, bevor Sie es tranchieren.
