Epicurious.com und MarthaStewart.com empfehlen, eine 5 bis 6 Pfund schwere Ente bei 425 Grad Fahrenheit 2 1/4 bis 2 1/2 Stunden lang im Ofen zu braten. Die Ente sollte eine Innentemperatur von 165 F, wenn Sie fertig sind.
Da domestizierte Enten aus dunklem Fleisch bestehen und fetter als Hühnchen sind, braten die Köche sie länger, um sicherzustellen, dass das Fleisch gründlich gegart und das Fett gerendert wird. Wildente ist nicht so fett wie domestizierte Ente.
MarthaStewart.com und TheHungryMouse.com empfehlen, die Haut der Ente vor dem Braten einzuritzen und anzustechen, um beim Braten Fett zu machen. TheHungryMouse.com bevorzugt jedoch das langsame Rösten der Ente bei 300 F für vier Stunden und dann bei 400 F für 10 Minuten zum Ende.
