Die Verwendung bewährter und getesteter Chili-Rezepte in großen Mengen, das Kochen des Chilis in mehreren großen Töpfen und die Verwendung von Bohnen aus der Dose sind Tipps, die man sich bei der Zubereitung von Chili für eine große Anzahl von Menschen merken sollte. Das Fleisch anbraten und das Chili stundenlang köcheln sind ebenfalls nützliche Tipps.
Die Entwicklung von Rezepten für große Chargen ist nicht so einfach wie das Multiplizieren der Messungen eines kleinen Rezepts. Folglich hilft das Festhalten an Rezepten in großen Mengen, die andere Köche bereits vorbereitet und optimiert haben, potenzielle Rezeptkatastrophen zu vermeiden.
Chili-Rezepte in großen Mengen sind auf EllensKitchen.com und MyRecipes.com erhältlich. Letzteres enthält Rezepte von Chefköchen und Food-Autoren für die Zeitschriften Southern Living, Cooking Light und Real Simple.
Beim Kochen des Chilis hilft das Aufteilen der Mischung auf mehrere große Töpfe, um die gesamte Menge gleichmäßig zu kochen. Bohnen in Dosen sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, um eine beliebige Menge vollständig gekochter, aromatischer Hülsenfrüchte in mehrere große Töpfe mit Chili zu geben.
Zusätzlich zum stundenlangen Köcheln des Chilis kann das Chili durch das Lagern großer Chargen für mehrere Tage vor dem Servieren alle seine Aromen entfalten. Durch das frühzeitige Würzen des Chilis im Kochprozess können sich die Aromen vermischen und entwickeln. Das leichte Anbraten oder Karamellisieren von rohem Gemüse nach dem Bräunen des Fleisches trägt zu einer größeren Geschmackstiefe bei jeder Chili-Charge bei. Dies gilt insbesondere, wenn Sie eine große Menge an vegetarischem Chili zubereiten.
