Um roten Kuri-Kürbis zu kochen, halbieren Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Hälften in 1 Zoll dicke Scheiben. Schneiden Sie die Scheiben in 2-Zoll-Stücke und kochen Sie den Kürbis bei mittlerer Hitze mit 2 bis 3 Esslöffeln Olivenöl. Nach einigen Minuten 1 Knoblauchzehe und 1/4-Zoll-Wasser auf den Boden der Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen oder bis der Kürbis gabelzart ist und mit Salz abschmecken.
Um roten Kuri-Kürbis zu rösten, halbieren Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und legen Sie die Hälften in eine Auflaufform. Teilen Sie 1 Stange ungesalzene Butter und 1/4 Tasse braunen Turbinado-Zucker gleichmäßig auf und geben Sie den Zucker und die Butter in die ausgehöhlte Mitte der Kürbishälften. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in den Boden der Auflaufform und kochen Sie den Kürbis 30 bis 40 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheit. Geben Sie während des Kochens bei Bedarf mehr Wasser in die Schüssel.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Kürbis in zwei Hälften zu schneiden, die Kerne zu entfernen und eine kleine Menge Butter oder Kokosöl auf der Innenseite des Kürbisses zu verteilen. Streuen Sie Meersalz auf den Kürbis und braten Sie ihn mit der Schnittseite nach unten 45 bis 50 Minuten bei 375 Grad Fahrenheit.
