Um London Broil auf dem Grill zu garen, bringen Sie das Steak zuerst auf Raumtemperatur, bevor Sie es 5 bis 15 cm über den Kohlen auf einen geölten Rost legen. Lassen Sie das Steak bei Medium-Rare-Steaks auf jeder Seite nicht länger als sieben bis neun Minuten ruhen.
Bevor das Steak gegrillt wird, muss es mindestens vier und bis zu 24 Stunden mariniert werden. Nachdem das Steak gegart ist, sollte es quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten und serviert werden.
Der Begriff "London broil" bevorzugt speziell eine Zubereitungsart, bei der Fleisch laut Real Simple mariniert, gegrillt oder gegrillt und dann in dünne Scheiben geschnitten wird. Traditionell wird Flankensteak verwendet, obwohl Londoner Broil manchmal fälschlicherweise verwendet wird, um sich auf das runde Steak zu beziehen. Wenn Sie quer zur Faser dünn schneiden, werden die Fasern verkürzt und das Flankensteak zarter, aber das gilt nicht für runde Steaks, die zuerst in kleinere Stücke geschnitten werden müssen.
Die Marinade für London Broil enthält normalerweise etwas Säurehaltiges wie Essig, Wein oder Sojasauce. Anschließend werden Gewürze und Gewürze hinzugefügt. Traditionell werden die Marinaden aus allem Vorhandenen hergestellt. Laut G. Stephen Jones von The Reluctant Gourmet machen Marinaden Steaks nicht zarter, sind aber sehr wertvoll, um Geschmack zu verleihen.
