Braten Sie einen Truthahn in einem abgedeckten Bräter, indem Sie eine kleine Menge Brühe oder Wasser und einen engen Deckel verwenden. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen, sobald ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt wird, 165 Grad Fahrenheit oder höher anzeigt.
Die Grundzutaten, die zum Garen eines Truthahns in einem abgedeckten Bräter erforderlich sind, sind ein 14-Pfund-Truthahn, Olivenöl oder Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack, natriumarme Hühnerbrühe, 1 getrocknetes Lorbeerblatt, 1/2 Tasse Weißwein und eine Prise gehackte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin. Tragen Sie zuerst die Butter oder das Öl auf die Haut des Vogels auf. Stellen Sie sicher, dass Sie den gesamten Truthahn bedecken, einschließlich der Unterseite.
Sprenkeln Sie Salz und Pfeffer über die Haut des Truthahns und auch in die Körperhöhle. Binden Sie die Beine mit einem Stück Küchengarn zusammen, um den Hohlraum zu schließen, während der Vogel kocht. Gießen Sie Hühnerbrühe in den Boden der Bratpfanne, um sie etwa 1/4 Zoll zu bedecken. Weißwein, Lorbeerblatt und Kräuter in die Brühe geben. Legen Sie einen Bräter in die Pfanne und legen Sie den Truthahn darauf. Stellen Sie sicher, dass der Truthahn mit der Brust nach oben gelegt wird.
Den Bräter abdecken und den Truthahn etwa 3 bis 4 Stunden schmoren, bis die Innentemperatur des Truthahns 165 Grad Fahrenheit beträgt.
