Karotten, die schlecht geworden sind, fühlen sich normalerweise schleimig und matschig an. Karotten, die matschig oder schleimig sind, müssen weggeworfen und nicht gegessen werden. Schlechte Karotten neigen auch dazu, kleine weiße Punkte zu haben; Karotten mit weißen Punkten sind jedoch immer noch gut zu essen.
Der beste Weg, um Karotten frisch zu halten, besteht darin, sie ungeschält in eine Plastiktüte zu legen und im Kühlschrank aufzubewahren. Babykarotten können in einzelne Plastiktüten mit Reißverschluss getrennt und in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahrt werden. Im Allgemeinen halten Karotten bis zu einem Monat, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eine andere Möglichkeit, das Verderben von Karotten zu verhindern, besteht darin, sie zu blanchieren und im Gefrierschrank zu lagern.
