Kostenlose Reisrezepte finden Sie auf Online-Lebensmittelseiten wie Allrecipes.com und MyRecipes.com. Butternut-Kürbis und Shitake-Pilz-Wildreis-Risotto ist eine herzhafte Beilage. Hausgemachter Milchreis verwendet Instantreis, Eiscreme und Zimt.
Beginnen Sie den Risotto-Reis, indem Sie 3 Unzen geschnittene Shitake-Pilze in eine Schüssel mit 4 Tassen Wasser geben. Pilze 30 Minuten einweichen, abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel 4 Tassen gewürfelten Butternusskürbis, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Ahornsirup. Den Kürbis auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 375 Grad Fahrenheit rösten. In einer Pfanne die reservierte Pilzflüssigkeit und 4 Tassen Gemüsebrühe mischen und zum Köcheln bringen. In einer großen Pfanne 1 große, fein gehackte Zwiebel in 3 Esslöffeln schaumiger, geschmolzener Butter fünf bis sieben Minuten kochen.
Rühren Sie 1 Tasse Wildreis und 2 Tassen Arborio-Reis ein, mischen Sie sich gut mit Zwiebeln und gießen Sie 1 Tasse trockenen Weißwein hinzu. Kochen und rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. 3/4 Tasse Gemüsebrühe portionsweise einrühren, so dass die Brühe vollständig absorbiert wird, und dann 35 Minuten kochen und umrühren. Kürbis hinzufügen und zwei bis drei Minuten kochen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie 1 Behälter zerbröckelten Gorgonzala-Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack und 1/2 Tasse frisch gehackte Petersilie ein.
Für Milchreis bereiten Sie 2 Tassen weißen Instantreis nach Packungsanweisung zu. Decken Sie die Pfanne ab und rühren Sie 1/2 Tasse Vanilleeis und 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt ein.
