Ofenbraten Sie das Rinderfilet, indem Sie ein ganzes Rinderfilet schneiden, mit Salz, Zucker und zerdrückten Pfefferkörnern würzen und es bei 475 Grad Fahrenheit 20 bis 25 Minuten lang rösten. Servieren Sie das Filet mit gebräuntem Knoblauchbutter. Ree Drummond bietet auf FoodNetwork.com ein Rezept für mit Pfefferkörnern geröstetes Rinderfilet an.
Beschneiden Sie 1 ganzes Rinderfilet von allem sichtbaren Fett. Würzen Sie das Filet mit reichlich koscherem Salz und 2 Teelöffel Zucker, um seinen Geschmack zu verstärken. Zerdrücken Sie 1/2 Tasse gemischte mehrfarbige Pfefferkörner mit einem Nudelholz und reiben Sie die zerkleinerten Pfefferkörner in die Oberfläche des Filets. Das Filet in einem auf 475 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten braten. Warten Sie bei einem seltenen oder mittel-seltenen Filet, bis ein Fleischthermometer eine Innentemperatur von 120 bis 125 F anzeigt, bevor Sie das Filet herausnehmen.
Stellen Sie Knoblauchbutter für das Filet her, indem Sie 1 Stück Butter mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen in einer kleinen Pfanne schmelzen. Lassen Sie die Butter leicht bräunen und entsorgen Sie den Knoblauch. Gießen Sie die Knoblauchbutter über das Filet, sobald es aus dem Ofen kommt, und ruhen Sie das Filet auf einem lose in Folie gewickelten Teller etwa 10 Minuten lang. Das Filet in Scheiben schneiden und servieren.
