Die durchschnittliche Größe einer Portion Schinken ohne Knochen liegt zwischen 1/4 und 1/3 Pfund. Portionen von teilweise entbeintem Schinken sind mit 1/3 bis 1/2 Pfund etwas größer. Bei Schinken mit Knochen erhöht sich die Größe auf 1/2 bis 3/4 Pfund.
Ein Gastgeber muss den Appetit der Gäste berücksichtigen, wenn er entscheidet, wie viel Schinken serviert wird. Wenn beispielsweise viele Kinder anwesend sind, kann die durchschnittliche Portionsgröße erheblich kleiner sein. Im Allgemeinen ernährt ein 7-Pfund-Schinken etwa zwölf Personen als Hauptgericht oder sechzehn bis achtzehn Personen, wenn er auf einem Buffet serviert wird.
