Um einen gesalzenen Hering für ein Rezept zuzubereiten, entfernen Sie den Kopf, indem Sie unterhalb der oberen Flossen abschneiden, und öffnen Sie die Haut entlang der Unterseite des Fisches. Entfernen Sie mit der scharfen Messerkante das rosafarbene Material im Inneren des Fisches und kratzen Sie den Bauchbereich sauber ab. Schneiden Sie vorsichtig entlang des Rückgrats, um es zu entfernen, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie große Teile der Knochen. Entfernen Sie die restlichen Knochen manuell aus dem Filet.
Legen Sie den Fisch auf Papiertücher, um ihn zuzubereiten. Der Fisch wird oft 12 Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht, um etwas Salz zu entfernen. Den Fisch abtropfen lassen und nach dem Einweichen mit Papiertüchern trocken tupfen. Nachdem die Filets entbeint sind, verwenden Sie den Fisch, um Vorspeisen oder andere Gerichte zuzubereiten.
Gesalzener Hering wird oft mit Currysauce serviert. Um traditionellen russischen Heringssalat zuzubereiten, schichten Sie gekochte, geriebene Kartoffeln, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, gesalzene Heringe, gekochte, geriebene Karotten und gekochte Rüben. Bedecken Sie den Salat mit einer Schicht Mayonnaise und kühlen Sie den Salat einige Stunden lang, bevor Sie ihn servieren.
Gesalzene Heringsfilets werden auch mit Zwiebeln und geröstetem Brot als Vorspeise serviert. In Finnland wird Hering mit Eiern und Brot zu einem Pudding gebacken und als Hauptgericht serviert.
