Alle Arten von Nahrungsfetten enthalten Lipide. Fettlösliche Vitamine, die in Lebensmitteln enthalten sind, enthalten auch Lipide. Lipide sind fettige, wasserunlösliche organische Verbindungen, die Hauptbausteine tierischer Zellen sind.
Omega-6-ungesättigte Fettlipide sind in Sonnenblumenöl, Distelöl und Sojabohnenöl enthalten, während Omega-3-ungesättigte Fettlipide in Sardinen, Lachs, Forelle, Sardellen, Schalentieren und Rapsöl enthalten sind.
Einfach ungesättigte Fette sind in Erdnussöl und Olivenöl enthalten. Transfette sind Lipide, die einen Prozess durchlaufen haben, der als Hydrierung bekannt ist, wodurch das Fett hart wird. Sie sind normalerweise in verarbeiteten Lebensmitteln wie Backwaren, Kartoffelchips, Margarine und zubereiteten Salatdressings enthalten.
Gesättigte Fette sind Lipide, die bei Raumtemperatur fest sind. Diese Arten von Lipiden sind in Fleisch, Milch, Käse, Kakaobutter, Kokosöl, Kaffeesahnepulver und zubereiteten Schlagsahnen enthalten. Margarine, Butter und Backfett enthalten auch gesättigte Fettlipide.
Vitamin A ist ein fettlösliches Lipid, das in Vollmilch und Leber vorkommt. Es ist auch in kräftig gefärbten Gemüsesorten wie Grünkohl, Süßkartoffeln und Wassermelone enthalten. Das Lipid Vitamin D wird durch Sonnenlicht produziert und kommt auch in fettem Fisch wie Lachs vor, während das lipidhaltige Vitamin E in Nüssen und Samen enthalten ist. Vitamin K ist auch ein Lipid, das in Senfgrün, Mangold, Eiern, Kohl und Blumenkohl enthalten ist.
