Die gängigste Methode zum Garen eines Rippchenbratens mit Knochen besteht darin, das Fleisch im Ofen zu braten. Alternativ kann ein Rippenbraten mit Knochen auf einem Grill zubereitet werden.
Um einen Rippenbraten im Ofen zu garen, bereiten Sie den Braten vor, indem Sie ihn mindestens zwei Stunden vor dem Garen mit Gewürzen einreiben. Am besten den Rippenbraten am Vorabend würzen und zwei Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
Heizen Sie einen Ofen für mindestens 30 Minuten auf 450 °F vor, während der Rippchenbraten mit Knochen Raumtemperatur erreicht. Den Braten mit der Knochenseite nach unten in einen Bräter mit hohem Rand legen. Ein Bräter ist nicht erforderlich. Den Braten 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 325 °F reduzieren. Für einen mittel-seltenen Braten den Braten weitergaren, bis ein in der Mitte eingesetztes Fleischthermometer 110?F anzeigt, ungefähr 15 Minuten für jedes Pfund Rippenbraten. Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen.
Um einen Rippenbraten mit Knochen auf dem Grill zu garen, reiben Sie den Rippenbraten mindestens zwei Stunden vor dem Garen mit Gewürzen ein. Lassen Sie den Rippenbraten vor dem Grillen mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Bereiten Sie einen Holzkohlegrill für das indirekte Grillen vor. Die Temperatur im Grill sollte 300 bis 325 Grad Fahrenheit betragen. Bestreichen Sie das Fleisch und den Grillrost mit Öl, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie das Fleisch mit der Knochenseite nach unten auf den Rost direkt in der Mitte des Grills und decken Sie den Grill ab. Grillen, bis ein Fleischthermometer 125 Grad Fahrenheit für mittel-selten anzeigt. Lassen Sie das Fleisch 20 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.
