Für eine Putenmarinade über Nacht empfiehlt Allrecipies.com, Salz, braunen Zucker, Orangensaft, eine Zimtstange und Wasser in einen Salzbeutel zu mischen und zu rühren. Tauchen Sie den Truthahn in die Salzlake und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Lake entfernen, den Truthahn trocknen, über Nacht mit Gewürzen marinieren und dann grillen. Alternativ schlägt Country Living vor, den Truthahn für eine Nacht zu marinieren und im Kühlschrank zu kühlen und zu braten.
Um die Salzlake für das erste Rezept herzustellen, verwenden Sie 1 Tasse Salz, 1 Tasse braunen Zucker, 1 Tasse Orangensaft, 1 Gallone Wasser und eine 3-Zoll-Zimtstange. Verwenden Sie für die zweite Nacht Gewürze wie 3 Zitronenscheiben, 1/4 Tasse Knoblauchpulver, 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie, 1/2 Tasse gehackte Zwiebel und 1/4 Tasse Olivenöl.
Für das Kühlrezept für eine Nacht mischen Sie 1/4 Tasse Bourbon, 1 Tasse Hühnerbrühe, 1/2 Tasse Ahornsirup und 2 Tassen Orangensaft in einer großen Schüssel. Gießen Sie die Marinade in einen ganzen Truthahn in einem Aufbewahrungsbeutel, verschließen Sie ihn und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Den Truthahn aus dem Beutel nehmen, drei Lorbeerblätter in die Höhle des Vogels legen und mit Salz bestreuen. Den Truthahn aufspießen und drei Stunden in einem auf 350 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen braten. Den Truthahn nach Belieben mit Orangen, Lorbeerblättern oder frischem Thymian garnieren.
