Eine gute Beilage zu Hummer sind Ofenkartoffeln mit Cheddar-Käse, Butter und Sauerrahm. Vor dem Backen mit Knoblauchsalz, Pfeffer und Butter belegen. Auch gewürzte neue Kartoffeln mit Butter und ein frischer grüner Salat sind gute Beilagen zu Hummer.
Jede Auswahl an einfachem gedünstetem Gemüse oder kühlen Gemüsesalaten passt hervorragend zu Hummer. Kalter Hummer passt zum Beispiel gut zu einer Beilage aus Gurkensalat mit Tomaten, Olivenöl und Essig oder frischem, gedünstetem Brokkoli.
Eine weitere gute Beilage ist Maiskolben mit Brötchen oder mit sautierten Zuckerschoten und Knoblauchkartoffelpüree.
