Einige einfache Rezepte für mexikanische Tamales sind einfach zuzubereitende Tamales von Herdez und die einfachen Mais-Tamales des Food Network. Ein etwas komplizierteres, aber authentischeres Rezept sind Schweine-Tamales von PBS.
Machen Sie einfache Mais-Tamales, indem Sie 7 Tassen frische Maiskörner pürieren und mit 1/2 Tasse getrocknetem Maismehl und 1 1/2 Stangen weicher, ungesalzener Butter mit 1/2 Tasse Kristallzucker mischen. 1 Ei, 1/2 Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel Backpulver unterrühren. Sobald sich ein Teig gebildet hat, verteilen Sie ihn in 20 getrockneten Maisschalen. Legen Sie die Tamales in einen Dampfgarer, bedecken Sie sie mit 1/2-Zoll Wasser und bedecken Sie sie. Die Tamales eine Stunde dämpfen und servieren.
In einem anderen einfachen Rezept mischen Sie 6 Tassen Mais-Mosa-Mischung, 1 Tasse Maisöl, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Backpulver und 6 Tassen Hühnerbrühe, während Sie 1 Beutel Maisschalen in warmem Wasser einweichen. Mischen Sie 1 1/2 zerkleinerte Rotisserie-Hähnchen und 14 Unzen Salsa. Die Mischung in den Maisschalen verteilen und mit der Hühnermischung belegen. Falten Sie die Ränder der Schalen so, dass sie sich überlappen, und legen Sie die Tamales in einen Dampfgarer. 40 Minuten kochen, bis sich die Tamales leicht von den Schalen lösen.
