Kühe haben einen stämmigen, rechteckigen Körper mit vier Beinen. Sie sind schwarz, weiß oder braun und haben im Verhältnis zu ihrem Körper kleine Köpfe. Fleischrinder haben einen muskulösen Körperbau, während Milchkühe eine rechteckige Form haben. Zebu-Rinder, auch Buckelrinder genannt, haben Höcker auf den Schultern.
Kühe wiegen normalerweise zwischen 1.000 und 3.000 Pfund, obwohl einige Rassen etwas mehr oder weniger wiegen. Auch die Farbe der Kühe variiert je nach Rasse. Holsteinkühe haben den bekannten schwarz-weißen ?Kuhdruck? Muster, Kühe mit niederländischem Gürtel sind schwarz mit einem gürtelähnlichen weißen Band um den Bauch, und das Fell von Devon-Kühen ist tief rotbraun.
Da Kühe Beutetiere sind, sind ihre Augen seitlich am Kopf angebracht, was ihnen eine hervorragende periphere Sicht ermöglicht. Ihr Gehör reagiert empfindlich auf hohe Geräusche, obwohl Milchviehrassen schrille Geräusche besser wahrnehmen als Rinderrassen.
Wenn Kühe Gras fressen, drehen sie ihre Zungen darum, um es festzuhalten, während sie es mit ihren unteren Zähnen schneiden. Kühe? Mägen sind in vier Kammern unterteilt, und die Nahrung wird als Wiederkäuer hochgewürgt und erneut gekaut, bevor sie in jede Kammer gelangt. Der Verdauungsprozess dauert 70 bis 100 Stunden.
