Ein Kochturnier ist normalerweise ein Koch, der sowohl in Führungs- als auch Kochfunktion tätig ist. Ein Kochturnier wird manchmal als Hilfskoch bezeichnet.
Ein Kochturnier findet normalerweise in geschäftigen Restaurants mit vielen Kunden statt. Er oder sie ist auch in gehobenen Restaurants, Hotels und auf Kreuzfahrtschiffen anzutreffen. Von einem Kochturnier wird ein breites Wissen erwartet, da sich die täglichen Aufgaben der Position regelmäßig ändern. Der Chef- oder Küchenchef des Restaurants bestimmt, wo der Koch-Turnier in einer bestimmten Schicht arbeitet. Einsätze in der Position können kurzfristig, langfristig oder bei Kreuzfahrtschiffen bereichsspezifisch sein.
Kochturniere müssen möglicherweise ausfüllen und kochen oder als mittlerer Manager für die Überwachung des Küchenpersonals verantwortlich sein. In der Führungsrolle können Kochturniere Köche ausbilden und Inventar verwalten. Viele Kochturniere sind dafür verantwortlich, dass alle Sicherheits- und Umweltschutzvorschriften eingehalten werden.
Je nach Einsatzort müssen Kochturniere möglicherweise über Kenntnisse bestimmter Kochtechniken und Küche verfügen. Die Erfahrung in der Arbeit in Großküchen bietet dem Koch-Turnier das nötige Fachwissen, um andere durch verschiedene Prozesse wie die Buffet-Zubereitung zu führen.
Kochturniere haben oft eine mehrjährige postsekundäre Ausbildung oder eine kulinarische Zertifizierung. Viele Kochturniere sammeln jedoch Erfahrungen durch die Ausbildung am Arbeitsplatz.
