Ein gutes Rezept für einen Kürbisauflauf ist ein käsiger Kürbisauflauf. Verwenden Sie sechs reife mittelgelbe Sommerkürbisse. Schneiden Sie sie in dünne Stücke. Den Kürbis mit Zwiebeln und Butter anschwitzen und dann das Gemüse in einer Schüssel mit Käse mischen. Verwenden Sie Cracker-Krümel für die Oberseite des Auflaufs.
Eine 2-Liter-Auflaufform mit Antihaftspray einfetten. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Kürbis mit einer großen geschnittenen Zwiebel und 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Wenn das Gemüse weich wird, vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Gib 1/2 Tasse geriebenen Parmesan, 1 Tasse scharfen Cheddar-Käse und 1/2 Tasse Sauerrahm hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie die Mischung in die Auflaufform und bedecken Sie die Oberseite mit einer Hülle aus Crackerkrümeln. Den Auflauf 20 Minuten bei 350 Grad backen. Der fertige Auflauf wird goldbraun und sprudelt.
Paula Deen empfiehlt die Verwendung von Ritz-Crackern für den Krümelbelag. Das Rezept ergibt etwa acht Portionen.
Wählen Sie für dieses Rezept gelben Sommerkürbis, der sich fest und schwer anfühlt. Reife Kürbisse haben eine leuchtend gelbe Schale und sind etwa 10 cm lang. Verwenden Sie keinen Kürbis mit trockenen Stielen, weichen Stellen oder Flecken. Vermeide hartschalige gelbe Kürbisse oder übergroße Körper bei jedem Sommerkürbis.
