Portobello-Pilze können mehrere Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Ungekochte Pilze gefrieren nicht so gut wie solche, die zuerst gekocht werden.
Wischen Sie Schmutz mit einem weichen Tuch von den Pilzen. In Scheiben geschnittene oder ganze Champignons in etwas Butter anbraten. Für eine gesündere Version die Butter weglassen und eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden. Fünf bis sechs Minuten anbraten. Übertragen Sie die Pilze in einen Behälter und stellen Sie diesen in ein Eisbad. Lassen Sie die Pilze mindestens 10 Minuten abkühlen. Die gekochten und abgekühlten Champignons in einen luftdichten Plastikbehälter geben und mit dem Datum markieren.
