Foo Yung ist ein kantonesisches Omelettgericht, das aus einem Spiegeleikuchen mit Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten hergestellt wird. Foo Yung-Gerichte stammen aus Shanghai, aber Variationen des Rezepts sind in der chinesischen Fusionsküche beliebt in ganz Ostasien und den Vereinigten Staaten.
Das Gericht wird hergestellt, indem eine geschlagene Eiermischung in heißem Öl gebraten wird, damit die Eier knusprig und goldbraun werden. Einige übliche Gemüse, die der Mischung vor dem Braten hinzugefügt werden, sind Sojasprossen, Pilze, Kohl, Wasserkastanien und Frühlingszwiebeln. Wenn das foo yung Fleisch enthält, handelt es sich meistens um Schweinefleisch, Garnelen oder Hühnchen. Das Gericht wird normalerweise mit einer braunen Soße serviert.
