Es gibt keinen Unterschied zwischen weißem und gelbem Käse außer der Farbe. Weiß ist die natürliche Farbe der meisten Käsesorten, einschließlich Cheddar, Provolone und Mozzarella. Eine Pflanze namens Annatto wird verwendet, um weißen Käse auf natürliche Weise orange zu färben, aber sie beeinflusst den Geschmack nicht.
Die Farbe des Käses basiert auf kulturellen Vorlieben. Im Nordosten wird Käse oft weiß bevorzugt. In den westlichen Bundesstaaten ist Orangenkäse der bevorzugte Cheddar.
Künstliche Käseprodukte wie Sprühkäse und Käsepulver sind überhaupt kein Käse. Sie sind eine Mischung aus Öl und anderen Verbindungen, die den Geschmack und das Aussehen von Käse verleihen und oft eine leuchtend orange Farbe haben.
