Einige Arten von Pilzen, die in Tennessee wachsen, sind das Holzohr, der schädelförmige Puffball, die schwarzen Geleebonbons, der Appalachen-Pfifferling und die Löwenmähne. Eine umfassende Artenliste wird von der Cumberland Mycological Society zusammengestellt und jährlich aktualisiert. Die in Tennessee gefundenen Pilze umfassen eine Vielzahl sowohl essbarer als auch giftiger Arten.
In Tennessee wächst eine Vielzahl giftiger Pilze, darunter die drei produktivsten Gruppen von Amanitas, False Morels und Little Brown Mushrooms. Amanita-Pilze verursachen in den Vereinigten Staaten bis zu 90 Prozent der pilzbedingten Todesfälle, während falsche Morcheln mit dem essbaren Morchel-Pilz verwechselt werden können. Eine Sammelgruppe, die als Little Brown Mushrooms oder LBM bekannt ist, umfasst eine Vielzahl von Arten, die in Tennessee vorkommen. Einige spezifische Arten sind Destroying Angel, Jack-o'-Lantern und der Feenringpilz namens Green-Spored Lepiota.
Zu den beliebtesten essbaren Wildpilzen in Tennessee gehören Morcheln, Henne des Waldes und Naschkatzen. Die Henne des Waldes kann in Eichenwäldern gefunden werden und wiegt bis zu 10 Pfund. Dieser Pilz hat eine hellbraune Farbe und ähnelt einem Huhn mit gekräuselten Federn. Es wird normalerweise im Herbst gefunden.
Morchelpilze können im Frühjahr in feuchten Gebieten gefunden werden. Sie sind klein und cremig mit braunen, schwammigen Köpfen. Naschkatzen wachsen zwischen August und November auf Birken.
