Das Rezept für Popeyes frittierten Truthahn verwendet vor dem Kochen eine Cajun-Einreibung und Marinade. Dieses Rezept stammt von Popeyes Küchenchef, bemerkt CDKitchen.
Popeye's Cajun-Fried Turkey
Für diese frittierte Alternative zum Thanksgiving-Dinner wird eine handelsübliche Fritteuse verwendet. Am Vortag ist etwas Vorbereitung erforderlich.
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 5 Stunden.
Zutaten:
- 11 Pfund. frischer oder aufgetauter ganzer Truthahn
- Erdnussöl zum Braten
- 1/2 Tasse koscheres Salz
- 1/2 Tasse Knoblauchpfeffer
- 1/2 Tasse weißer Pfeffer
- 2 Teelöffel Knoblauchpfeffer
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Pfund ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Salz
- 3 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 2 Esslöffel Cayennepfeffer
Zum Einreiben:
Für die Marinade:
- Öl messen
- Einmassieren
- Marinade machen
- Kochen
Legen Sie den Truthahn vor dem Würzen in die Fritteuse und fügen Sie Wasser hinzu, bis er bedeckt ist. Lassen Sie das Wasser ab und messen Sie es. Dies ist die benötigte Ölmenge. Trocknen Sie die Fritteuse gründlich ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Mische am Abend vor dem Kochen die Gewürze für den Rub zusammen. Schneiden Sie die Flügel und den Schwanz vom Truthahn ab. Mit der Hälfte der Gewürze einreiben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schmelze die Butter. Andere Gewürzzutaten einrühren und in die dicksten Stellen des Truthahns spritzen.
Erhitzen Sie Öl auf 365 F. Kochen Sie den Truthahn auf einem Rost oder Korb für 3-4 Minuten pro Pfund. Aus dem Öl nehmen und vor dem Schnitzen 20 Minuten ruhen lassen.
