Um den Coquito von Daisy Martinez zuzubereiten, beginnen Sie mit 5 Jumbo-Eiern. In den Mixbecher 2 ganze Eier und 3 Eigelb geben. Mischen Sie die Eier und das Eigelb mit hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung sehr hell und blassgelb ist.
Lassen Sie den Mixer eingeschaltet, während Sie eine 14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch, eine 12-Unzen-Dose Kondensmilch und eine 15-Unzen-Dose Kokoscreme hinzufügen. Gießen Sie die Zutaten nacheinander langsam und in einem dünnen Strahl in den Mixer. Mischen Sie etwa eine Minute lang weiter und geben Sie dann langsam 1 Tasse Sahne in den laufenden Mixer. Sobald die Mischung eingearbeitet ist, schalte den Mixer aus.
Gießen Sie die Mischung in einen großen Getränkebehälter oder eine Punschschüssel und rühren Sie 1 1/2 Tassen dunklen Rum ein. Die Coquito zwei bis sechs Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Um Daisys Schokoladenvariation, Choquito, zuzubereiten, bereiten Sie das obige Rezept mit 3/4 bis 1 Tasse hellem Rum anstelle von dunklem Rum zu. 1/2 Tasse Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie anfängt zu dampfen und zu blubbern, dann vom Herd nehmen und 1 1/2 Tassen bittersüße Schokoladenstückchen hinzufügen. Warten Sie ein paar Minuten und schlagen Sie dann, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Die Schokoladencreme vor dem Abkühlen zum vorbereiteten Coquito-Rezept geben, 2 bis 6 Stunden kalt stellen und dann wie oben servieren.
