Eines der am häufigsten verwendeten Öle für die Herstellung von Vinaigrette-Salatdressing ist kaltgepresstes, natives Olivenöl extra. Unraffiniertes Traubenkernöl ist eine weitere gute Wahl für eine Vinaigrette, ebenso wie Pflanzenöle, einschließlich Sonnenblumen- und Rapsöl.
Wenn das Dressing für einen asiatischen Salat bestimmt ist, kann Sesamöl eine gute Ergänzung sein. Diese Art von Öl hat jedoch einen starken Geschmack, sodass nur geringe Mengen benötigt werden. Nussöle wie Haselnuss- und Mandelöl können ebenfalls verwendet werden und verleihen Vinaigrette-Dressings einen reichen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma. Diese Arten von Ölen können in den meisten Supermärkten gekauft werden, es kann jedoch eine gute Idee sein, in einem Fachgeschäft nach hochwertigeren Ölen zu suchen.
