Bouillonpulver ist eine dehydrierte Brühe in Pulverform. Bouillonpulver schmeckt Gerichten, wenn es zu heißem Wasser oder Flüssigkeit hinzugefügt wird.
Dehydrierte Brühen sind als Pulver und Würfel erhältlich. Das Pulver und die Würfel werden aus Fleisch- und Gemüsebrühen hergestellt. Bouillonpulver wird häufig zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, Reis- und Nudelgerichten verwendet. Huhn, Rind und Gemüse sind die gängigsten Geschmacksrichtungen. Bouillonpulver enthält außerdem Salz und Gewürze für zusätzlichen Geschmack. Auch vegane Brühwürfel sind erhältlich.
Das Wort Bouillon ist französisch und wird als das Wort Brühe übersetzt. Formen von Brühwürfeln und -pulver werden seit dem 18. Jahrhundert verwendet.
